Olemme yrittäneet vähentää viljelyä ja erilaisten tuotteiden valmistamista. Viime vuodet ovat kuluneet liiaksi kasvimaalla ja lieden ääressä.
Mutta kun jotain on liikaa kerralla syötäväksi, sitä täytyy säilöä. Nyt tarjolla oli raparperia, tilliä ja viime vuoden valkosipuleita, jotka eivät loputtomiin säily nekään. Uudet skeipitkin olivat tulleet jo niihin valkosipuleihin, jotka ovat kasvihuoneessa. (Niille, jotka eivät tiedä, mitä skeipit ovat: osaan valkosipulilajikkeista kasvaa sellaiset kukkavarret, joille on keksitty erilaisia nimiä. Ne kannattaa poistaa ja syödä tuoreena, sillä niiden kasvattaminen vie kasvilta voimia. Niistä voi tehdä monenlaista, vinkkejä löytyy tästäkin blogista hakusanalla "skeippi".)
Aloin siis kuoria valkosipuleita ja hain joukkoon skeipit. Lassi haki raparperit ja tillit.
Tillilaukkaa teimme kyllä viime vuonnakin.
Se sopii monen ruoan lisukkeeksi, erityisesti kalaruokiin.
Tänä vuonna ongelmana ovat purkit, sillä emme aio enää juurikaan myydä mitään, emmekä siksi ole myöskään tilanneet purkkeja. Käytämme niitä mitä on. Samanlaista hygieniaa noudatamme kuitenkin kuin myyntipurkkienkin kanssa, eli iso osa valmistusprosessia on purkkien lajittelu, huuhtelu (jos ne on jo pesty tai jos ne ovat uusia) sekä desinfiointi uunissa. Korkit keitämme.
Tillilaukkaan tulee valkosipuli, raparperi, tilli, vesi, sokeri,
etikka, suola.
Pilkotut ainekset keitetään pehmeiksi ja soseutetaan sauvasekoittimella.
Purkit täytetään mahdollisimman täyteen ja suljetaan nopeasti ja tiiviisti.
Valkosipulien kuorinta on iso työ.
Se sujuu mukavasti, jos kuuntelee äänikirjoja samalla.
Eilen, kun tillilaukkaa tein, sain kuunnella omaa, eilen julkaistua äänikirjaani Pilven varjot vaeltavat.
Kuorin ja pilkoin siis Erja Manton äänen leppoisassa tahdissa.
Toivon tietysti kirjalle paljon muitakin kuuntelijoita.
Yhden palautteen mukaan kirjassa on paljon ruokaa! Sellaista oli ennen vanhaan: ruoan kasvatus, hankinta, valmistus ja säilöntä olivat ratkaisevan iso osa elämää. Niin siis myös tässä ja sarjan edellisessä osassa Lähteen rannalla elämä.
Kirjat löytyvät eri äänikirjapalveluista: Storytel, BookBeat, Nextory.
Jos et ole niistä minkään tilaaja, voit ottaa kokeilujakson ilmaiseksi.
Kirjoja katsomaan pääsee vaikkapa tästä linkistä:
Tai toinen vaihtoehto eli BookBeat:
Tasapuolisuuden vuoksi vielä Nextory:
Kommentit
Lähetä kommentti
Ilahdun kommenteista!