Voikukka-aika

Ihana voikukka-aika on käsillä! Voikukka on todella monipuolinen villivihannes - ja satoisa! Tässä Lassin aamiaispuuron tuoreosuus. Nokkosta, vuohenputkea, voikukkaa ja maitohorsmaa. Nämä sekoitetaan yön yli hapatettuun tattariin, jossa on myös hapankaalia, kaalia, öljyä, pellavansiemieniä ja valkosipulia. Sisältö vaihtelee hieman, ja etenkin tietysti nämä vihreät lisukkeet vaihtelevat. Nyt on juuri paras aika villivihanneksille! Tältä näyttää tuo villivihannessaalis pilkottuna. Saan kipollisen Lassin aamupuuroa itselleni salaatiksi. Syön sen päivällä tai illalla ruoan kanssa. Itse pilkkoisin kasvit saksilla, mutta Lassi on kokki ja häneltä pilkkominen sujuu kätevästi veitsellä. On meillä sellainen yrttihakkurikin, sekin on kyllä kätevä. Kahtena päivänä olen kerännyt voikukannuput pihasta. Ensimmäisellä kierroksella tuli runsas litra, eilen kaksi litraa. Tein niistä voikukannunnuja eli voikukkakapriksia eli etikkasäilöttyjä voikukannu